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さつまいもケーキ

《 牛乳・卵・大豆を食べられない人 》

（材料）
・さつまいも500g、上新粉80g、砂糖60g、塩小さじ1/5

【作り方】
・さつまいもは柔らかくゆで、熱いうちにすりこぎで手早くつぶし、 あまりねばりを出さないようにする。
・上新粉の中に砂糖と塩を入れ、さっくりと混ぜる。 こねないように気をつけながら、うらごしする。
・型に入れ、蒸気の立った蒸し器に入れ、ふたをして強火で12～13分蒸す。 熱いうちに型から出し、 冷めてから切り分けてできあがり♪

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