食物アレルゲンとなりやすい食品
食物アレルギーになる原因の食品を紹介
年齢や食習慣によって違いますが、人によってはあらゆるものが アレルゲンになりえるということを 知っておく必要があります。
日本では、食物アレルゲンとなりやすい食品は
- １位 鶏卵（玉子、マヨネーズなど）
- ２位 牛乳（乳製品、チーズなど）
- ３位 大豆（豆腐、醤油など）
の順に多くなっています。
また、小麦、米、そば、ピーナッツ、
えび、かに、なども あげられます。
この他にも、頻度は多くありませんが、
人によっては肉類、魚類、果物、野菜などでも アレルギー反応が起こります。
食習慣の違いとして、そばのアレルギーがあるのは日本の特徴です。 欧米ではピーナッツによるアレルギーの頻度が高いのが特徴になっています。
年齢別にみて、乳幼児期では、卵や牛乳、小麦、大豆などですが、 成人によくみられるアレルギー反応を起こす食品は 小麦、魚介類（特にえびやかに）、そば、果物などがあります。
食物アレルギーの症状として、以下のような反応があります。
１．皮膚症状
じんま疹、欠陥性浮腫、アトピー性皮膚炎
２．消化器症状
口腔内の浮腫・違和感、嘔吐、下痢、腹痛、便秘
３．呼吸器症状
咳、ぜん鳴、呼吸困難、鼻閉、鼻汁
４．循環器系症状
血圧低下
５．泌尿器系症状
頻尿、乏尿、夜尿
６．全身症状
アナフィラキシーショック（血圧低下、意識低下など）
７．眼症状
結膜充血、結膜浮腫、かゆみ
８．頭痛
※これらの症状は、おもな例として取り上げています。 正確な診断のもとで、食物除去をはじめることが 非常に重要です。
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